Pollo en salsa bechamel

Un pollo preparado de una manera muy sencilla pero que queda delicioso. Lo hice a petición de mi hija que me dijo que le cocinara un pollo con una salsa bechamel, cebollas y pimentón rojo para llevar de almuerzo al trabajo. Les dejo la receta y espero que les guste.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo en trozos medianos

1 pata-muslo de pòllo 

1 cebolla grande

1 pimentón rojo

2 dientes de ajos 

4 ramas de cebollinos

2 tazas de leche

2 cdas de harina de maíz (maizina)

1/4 cdta de nuez moscada

1/2 taza de vino blanco

1 taza de caldo de pollo concentrado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

En una sartén al fuego con 2 cdas de aceite de oliva, dorar los pedazos de pollo previamente salpimentados, por todos los lados. 

Agregar la cebolla, pimentón, ajos y parte blanca de los cebollinos y dejar sofreír.

Luego desglasar con el vino blanco y agregar el caldo; dejar cocinar hasta reducir el líquido. Reservar el pollo.

Agregar la harina de maíz y mezclar bien (roux), dejar cocinar a fuego medio por 3 minutos aproximadamente.

Agregar la leche, nuez moscada, sal y pimienta y remover constantemente hasta que espese la salsa. Volver a meter el pollo y mezclar bien. cocinar por 5 minutos mas a fuego bajo.

Antes de apagar agregar la parte verde de los cebollinos, mezclar y listo. Tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.