Pesebre navideño

lunes, 27 de febrero de 2012

Tortilla de pan frito y tomate

La tortilla es uno de mis desayunos predilectos, por eso trato de variarlas según me lleguen ideas a la cabeza. Esta mañana, pensando un poco se me ocurrió unir el pan, los tomates y huevos en un solo plato; la mejor manera, una tortilla. Les dejo la receta y espero que les guste.




Ingredientes:
6 huevos
1 pan francés en cuadritos
1 tomate en rodajas
1/2 cebolla en aros
1 diente de ajo en cuadritos
Pimentón dulce
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n




Batir los huevos ligeramente y sal-pimentar, reservar.
En una sartén con aceite de oliva, freír el pan y el ajo; al comenzar a dorar agregar pimentón dulce al gusto, mezclar bien y terminar de freír.





Agregar el tomate y cebollas, mezclar y rehogar hasta que ambos se ablanden un poco.



Retirar del fuego y agregar éste preparado a los huevos batidos. 


Colocar en sartén antiadherente con aceite de oliva y hacer la tortilla.










jueves, 23 de febrero de 2012

Sopa de conchitas (Conchiglie)

Una sopa muy rica y fácil de hacer, a los niños les encanta. Es muy importante tener un buen caldo de vegetales, de pollo o de res que le aporte el sabor a la sopa. Para éstos días de frío en los países que están en invierno, cae fenomenal. Espero que les guste.




Ingredientes:
 
1 taza de conchitas
2 ramas de cebollino 
1 tomate en cuadritos
1 diente de ajo en cuadritos
1 rama de ajo porro
1 taza de repollo rizado en juliana fina
3 tazas de caldo de carne
tallos de cilantro picaditos
1 cubito de pollo
Sal, pimienta y comino



En una cacerola al fuego poner el caldo y agregar los vegetales, cubito de pollo, sal, comino y pimienta; mezclar y cocinar hasta que comience a hervir.









Al hervir agregar las conchitas y dejar cocinar hasta que se ablanden.



Servir





 

jueves, 16 de febrero de 2012

Sopa de arroz, cerdo y calabaza

Una sopa muy sencilla, sabrosa y fácil de preparar. Tomé la idea del comentario de una amiga que me contó que su mamá cuando no tenía suficiente dinero para la compra, les preparaba sopa de arroz a la pobre, la cual hacía con arroz y manitas de cerdo. A mi me encantan las manitas pero a muchas personas incluyendo a mis hijos, no. Las cambié por costillitas de cerdo y le agregué calabaza.
Espero que les guste.




Ingredientes:

100 grs de costillitas de cerdo
1/2 taza de arroz
200 grs de calabaza cortada en cuadros pequeños
1 cebolla en cuadritos
1 pimentón rojo en cuadritos
2 ramas de cebollinos 
3 dientes de ajos picaditos
4 tazas de caldo de pollo o de res
Comino y orégano c/n
Sal y pimienta

En una cacerola al fuego con aceite de oliva, dorar el cerdo y condimentar con comino, orégano, pimienta y sal.



Agregar la cebolla, pimentón, cebollinos y ajos; sofreír por 5 minutos mas o menos y agregar el arroz, seguir sofriendo para que el arroz se impregne de los sabores del sofrito.






Agregar el caldo, mezclar bien y cocinar a fuego medio hasta que se ablande el arroz.



Agregar la calabaza y cocinar por 5 minutos mas, luego agregar el cebollino y apagar












sábado, 11 de febrero de 2012

Lasaña de vegetales

De compras por el mercado, conseguí varios vegetales con muy buena pinta: coliflor, calabacín, zanahoria, repollo, vainitas, pimentón, cebollinos y cebolla. En mi huerta conseguí unas hojas de albahaca muy lindas; entonces pensé en una lasaña pero con vegetales.




Ingredientes:


En sarten al fuego con aceite de oliva, sofreír la cebolla, pimentón y ajos, agregar sal y pimienta.


Agregar la zanahoria y vainitas, mezclar y sofreír


Agregar la coliflor, calabacin, repollo, albahaca, perejil, laurel y seguir sofriendo hasta que todos los vegetales  se ablanden, apagar y reservar.






Tener lista una bechamel clásica y salsa de tomate casera.




En molde engrasado colocar las láminas para lasaña, luego una capa de los vegetales guisados, seguir con salsa de tomate y bechamel. Así sucesivamente hasta llenar el molde.




Colocar queso parmesano por encima y llevar a horno moderado por media hora aproximadamente.










viernes, 10 de febrero de 2012

Gazpacho de pepino y yogurt

Comenzó el verano fuerte en mi ciudad y nada mejor que una sopa fría para un almuerzo con un calor intenso. Lo refrescante del pepino y lo natural del yogurt casero me motivaron a preparar éste plato. Espero que les guste.




Ingredientes: 
1 pepino sin piel
1 pimentón verde
2 ramas de cebollino
1 diente de ajo
El jugo de medio limón
50 grs de pan francés
1 taza de caldo de vegetales 
1/2 taza de hojas de cilantro y perejil
1 chile verde (opcional)
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n




Procesar todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva que se irá agregando poco a poco hasta obtener la untuosidad deseada. Si es necesario agregar algo mas de pan para espesarla.
La serví con triángulos de pan pita tostado con queso parmesano.