Pasta con salsa blanca y salchichas

Una salsa diferente a las tradicionales para acompañar pastas, patatas, carnes blancas o rojas y hasta para ponerla sobre una rodaja de un buen pan campesino. En éste caso acompañe unos espaguetis que era la pasta que tenía en casa. Espero que les guste.

Ingredientes: 

1/2 kg de espaguetis cocidos

1 cebolla en juliana

1 pimentón rojo en tiritas

2 salchichas largas en ruedas

1 puerro picadito

2 ramas de cebollinos picaditos

2 dientes de ajos picaditos

2 hojas de laurel

2 tazas de leche líquida

 cda de harina de trigo

1 taza de cilantro picadito

sal, pimienta y aceite de oliva

En una cacerola al fuego, rehogar la cebolla, pimentón, ajo, puerro, cebollino; agregar sal y pimienta, mezclar y seguir rehogando hasta ablandarse la cebolla. Agregar las 2 hojas de laurel, mezclar y cocinar. Agregar las salchichas, mezclar y seguir cocinando por 2 minutos mas.

Agregar 1/2 taza de caldo de pollo, mezclar bien y cocinar hasta reducir un poco. Agregar la cucharada de harina, revolver y cocinar por 2 minutos. Agregar la leche, mezclar y seguir cocinando a fuego bajo. Cuando espese la salsa, agregar el cilantro picadito y revolver bien y cocinar por unos minutos mas.

Para terminar, agregar el queso parmesano, mezclar y apagar.

Servir sobre los espaguetis.