Pesebre navideño

viernes, 18 de mayo de 2012

Sopa de arvejas verdes partidas

   En Venezuela acostumbramos a comer éstas arvejas como una sopa crema, es decir la sopa procesada. En ésta ocasión la preparé dejándolas enteras y el resultado nos gustó bastante. El comino y el culantro o cilantro, no deben faltar pues le dan su sabor especial.



Lo primero es remojar en agua las arvejas desde la noche anterior. Cambiar el agua y ablandarlas con un diente de ajo y 3 hojas de laurel.

Ingredientes:
250 grs de arvejas partidas
1 cebolla
2 dientes de ajos
1/2 pimentón
2 ramas de cebollinos
4 lonjas de tocineta ahumada
Sal, pimienta, comino y orégano

En una sartén al fuego poner aceite de oliva con el comino y orégano y en lo que comiencen a soltar sus aromas agregar la cebolla, ajos, pimentón, tocineta, cebollinos y hacer un sofrito.





   Agregar el sofrito a las arvejas previamente ablandadas con su caldo de cocción, mezclar bien y seguir cocinando por 10 minutos mas a fuego medio





   Apagar y servir con una juliana de culantro. Este se puede sustituir por cilantro.






28 comentarios:

  1. Marylu cielo, no pude dejarte ningún comentario hasta este momento, y mira que pasé veces por aquí, pero no lograba ver las palabras de verificación para grabar el comentario.Te lo decía en respuesta al tuyo en mi blog. Te decía que me sorprende mucho tu cocina, por especial y diferente que es a la nuestra. Qué con esos productos de primera calidad que utilizas tiene que saber todo muy bien. Hoy te comento lo mismo, este plato, delicioso y mira que curioso, aquí en Asturias los llamamoas arbejos, jejej. Besino y buen domingo.

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  2. Los guisantes con esta mezcla de ingredientes tiene que estar riquísimo.Besos.

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  3. Tiene muy buena pinta este guiso.


    Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace para que lo recojas cuando quieras.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2011/05/premios.html

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  4. Tienes un hermoso blog ,con recetas ricas y faciles de preparar FELICITACIONES
    BESOS

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    1. ¡¡Gracias por pasar por aquí!!...espero que te quedes un buen rato, saludos

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  5. Me parece un plato exquisito!!!Tengo que probarlo!!besitosss

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  6. Se ve un plato muy completo, me gusta como se ve.
    Un besote

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  7. Que plato mas estupendo y las fotos me encanta. Me gusta mucho tu blog. Un abrazo de oso polar aquí de Noruega

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  8. ¡Gracias por tan bello comentario!...Saludos

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  9. Acuerdate de dejar las arvejas secas en remojo unas horas, porque si las cocinas directamente se vuelven una papilla.

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    1. Primero que nada, un cordial saludo y segundo creo que no leíste el comienzo de la receta donde hago mención de eso a lo que que te refieres. Además, en mis fotos se observa perfectamente que las arvejas no se volvieron "papilla" como dices...
      Antes de "Ingredientes" digo ésto:
      "Lo primero es remojar en agua las arvejas desde la noche anterior. Cambiar el agua y ablandarlas con un diente de ajo y 3 hojas de laurel"....sube un poco y léelo...

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  10. Sr. Marylu soy nuevo en esto de la cocina, y voy a comenzar a preparar recetas sencillas como algunas qué ud. refleja en su blog, espero qué mantenga está manera de enseñar y preservar la cocina tradicional venezolana, con ingredientes criollos y fáciles de conseguir , gracias y la felicito.

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  11. !!! El Arte Culinario ... la Felicito ... A mi no me gusta ... pero trato de aprender ... ya que tengo una Flia... en Buscar una Receta .. Dios me puso en el camino .. Ya que hace tiempo quiero realizar por primera vez esta receta de Albejitas ... Bueno ..Tengo todos los ingredientes, la motivacio y esta pagina pa... arrancar .. Gracias

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  12. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  13. Las arvejas no se me ablandan, las deje de un día a otro en remojo y luego las trate de ablandar con agua caliente en olla. Estarán malas?

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    1. No deben estar malas, prueba en olla de presión o cambia de marca. A veces pasa eso con las arvejas, según la marca comercial son difíciles para ablandar. Un abrazo!

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  14. saludos, como soy nuevo en esto de cocinar yo compre una bolsita de arbejas creyendo que eran lentejas, y no sabia como cocinarlas, pero gracias a tu receta voy a cocinarlas, solo espero que me quedan tan ricas como se ve en las fotos de tu pagina!!! esta super tu pagina, te felicito....

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    1. ¡Gracias Luis. espero que te queden ricas, un abrazo.

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  15. Me quedaron espectaculares!!!! Jejejeje

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    1. ¡De lujo!...me encanta eso. Besos

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    2. Marylu las estoy preparando en este instante, es mi primera vez, pero con tu fantástica receta creo que me quedarán exquisitas, luego te cuento. Un abrazo y muchas bendiciones

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    3. Espero que te queden de lujo! un beso.

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  16. En caso de que deseé ablandar las arvejas en olla de presión para acelerar la cocción, sabes aproximadamente el tiempo que se deben cocinar?

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    1. Tendrías que probar con 20 minutos aproximadamente porque corres el riesgo de que se vuelvan papilla si se ablandan mucho. Por eso prefiero hacerlo sin la olla express. Un abrazo

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  17. BUENAS TARDES COMPAÑERA. LA FELICITO POR ESE ESTUPENDA SOPA DE ARBEJAS, LA ESTOY TRATANDO DE HACER LO MAS PARECIDO POSIBLE A COMO USTED LAS RECOMIENDA, LUEGO ME COMUNICO Y LE DIRÉ COMO QUEDARON; SEGURO RICAS COMO SE VEN EN LAS IMÁGENES. FELICIDADES Y UN ABRAZO

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    1. ¡Gracias!
      Espero que te queden de lujo. Un cordial saludo desde Venezuela.

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  18. Hola. que buena receta. Yo por mis condiciones economicas no pude hecharle de todo eso. pero me sirvio mucho. solo le heche comino, y ajo y tomate picadito

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