Sopa crema de zanahorias y jengibre asados con un toque de culantro

   Una sopa crema deliciosa con su sabor a jengibre y el toque del culantro que se que les va a encantar. Es muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes. La cantidad de jengibre es a gusto de cada quien. Espero que les guste.

Ingredientes:

2 ó 3 zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajos 

3 hojas de culantro 

Jengibre al gusto

Sal y pimienta

Comino 1/4 de cdta

Aceite de oliva.

Colocar en bandeja para horno las zanahorias, la cebolla, ajos, hojas de culantro y jengibre. Rociar bien con Sal, pimienta negra, comino y aceite de oliva. Llevar a horno fuerte hasta que se doren los vegetales.

Colocar los vegetales asados en una cacerola al fuego y agregar caldo de carne, pollo o vegetales hasta que los cubra por completo; llevar a hervor y cocinar tapado y a fuego bajo hasta que ablanden las zanahorias.

Procesar y ajustar sabores. Si no te gusta lo picante, no proceses el jengibre; si por el contrario te gustan los sabores exóticos, procesarlo con los demás ingredientes. Servir