CON SABOR VEGETARIANO - HAMBURGUESAS DE PATATAS

   Comer platos vegetarianos no significa comer puro monte, como dicen acá en Venezuela; de hecho, me declaro carnívora adicta pero con un poco de inventiva y dedicación, se pueden lograr platos muy sabrosos y que a la vez, nos ayudan un poco, a cuidar nuestra salud.
   Viendo recetas vegetarianas por aquí y por allá, se me ocurrió hacer unas "HAMBURGUESAS DE PATATAS", con una costra de calabaza y zanahorias, para darles mas sabor y color.
   Ahí les dejo la receta.

Ingredientes:

1 kg de patatas

1/2 kg de zanahorias

120 grs de calabaza

1 cebolla

1 ajo

1/2 taza de queso rallado (al gusto)

1 huevo batido

Sal y pimienta

1 cda de maicena

4 cdas de pan rallado

Hervir las patatas, zanahorias y calabaza. 

Hacer puré de patatas y agregarle el queso rallado, cebolla y ajo rallados, el huevo batido, sal,  pimienta y la maicena; mezclar todo y formar las hamburguesas.

Hacer puré de zanahorias y calabaza y salpimentar.

Con éste puré colocar una capa encima de cada hamburguesa y espolvorear encima pan rallado.

Colocar las hamburguesas en una bandeja engrasada con el puré de zanahoria y calabaza hacia abajo; luego colocar otra capa de éste puré por encima y rociar nuevamente pan rallado.

Llevar a horno moderado por 15 minutos y luego gratinar.

Las acompañé con ensalada y salsa de tomate y celeri.

Tips:

Al puré de patatas se le puede agregar cualquier hierba aromática o semilla según el gusto de cada quién.

Al pan rallado se le puede agregar pimienta, queso parmesano o pecorino, ajonjolí tostado, por ejemplo.