Ensalada de papas con cúrcuma y albahaca

   Esta entrada es corta y sencilla pues no pensaba publicar la receta pero como me la han pedido, decidí compartirla. Es muy sencilla, aquí se las dejo.

Ingredientes:

3 papas

( hervidas en agua con 1/4 cdta de cúrcuma en polvo, 1 diente de ajo y sal)

Lechuga romana en juliana

2 tomates en ruedas

2 ramas de cebollino (solo lo verde)

Albahaca en juliana  (al gusto)

2 cdas de aderezo de mayonesa.

Aderezo: es simplemente una mezcla de mayonesa o yogurt natural con un pesto de perejil y cilantro que siempre tengo en mi cocina para aderezar diferentes preparaciones.

   Hervir las papas cortadas en cuadros medianos en agua en cantidad que las cubra por completo, la cúrcuma, ajo y la sal. Cocinarlas hasta que ablanden. Quitar el agua y enfriar con agua fría para detener la cocción.

   Lo demás es colocar los ingredientes en la ensaladera y rociar con jugo de limón. Colocar el aderezo en el centro y al momento de comerla, mezclar todo muy bien.