Pesebre navideño

lunes, 13 de agosto de 2012

Sopa rústica de tomate


   Una excelente opción para cuando sacarnos de un apuro pero queremos comer sabroso y por supuesto quedar bien con los comensales. Lo mejor es que los ingredientes usualmente los tenemos en casa.
Pruébenla, espero que les guste.



Ingredientes:
1/2 kg de tomates maduros
1/2 pimentón rojo
1/2 cebolla
Un pedazo de pan campesino
1/2 lt de caldo de pollo, carne o vegetales
2 dientes de ajos
Un manojo de Albahaca fresca
Queso pecorino rallado
sal y pimienta
Aceite de oliva

En una cacerola al fuego con aceite de oliva, rehogar la cebolla y ajos picados. Cuando comiencen a tomar color, agregar el pimentón picado y seguir cocinando por 2 minutos; agregar el tomate y la mitad de la albahaca picados ambos. El tomate yo lo prefiero en trozos grandes (2 x 2) para que den textura a la sopa. Poner sal y pimienta y cocinar por 5 minutos a fuego medio.
Agregar el caldo y cocinar por 10 minutos.








 Mientras tanto picar el pan en trozos medianos (tamaño bocado) y agregarlos a la preparación. Bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar por 15 minutos. Antes de apagar el fuego agregar el resto de la albahaca fresca picada en juliana fina, mezclar y apagar.





Servir con tomate, albahaca fresca y el queso pecorino.
















10 comentarios:

  1. La encuentro muy interesante, tiene que estar buenísima.Besos.

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  2. Qué buena pinta!
    El tomate me encanta en todas sus versiones, pero esta no la he probado aún, me quedo con la recetaaa!
    Un besito!!

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  3. Una duda se come caliente o fria, la pinta es estupenda... un besito

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    Respuestas
    1. Hola Helena, se come calentita pues las texturas del tomate y el pan no dan para comerla fría y además el queso pecorino no se derretiría, de hecho si lo gratinan queda mas rico aún...saludos y un besote

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  4. Oooh esta sopa la probaré cuando haga más fresquito, que a 35ºC no apetece mucho! Pero tiene muy buena pinta!!!
    Un beso.

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  5. ¡Qué sopa más interesante, la desconocía por completo!
    Besos.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  6. que rico se ve delicioso Me gusto
    besitos
    disculpa pero me cuesta mucho dejarte mensaje por que tienes el comprobador de palabras

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  7. Muy parecida a una muy tradicional que existe en mi pueblo.
    ya te he añadido a mi lista de blogs favoritos y me he hecho tu seguidora, lo siento pero antes con el otro ordenador no me dejaba. Besitos

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