Lasaña de vegetales

De compras por el mercado, conseguí varios vegetales con muy buena pinta: coliflor, calabacín, zanahoria, repollo, vainitas, pimentón, cebollinos y cebolla. En mi huerta conseguí unas hojas de albahaca muy lindas; entonces pensé en una lasaña pero con vegetales.

Ingredientes:

En sarten al fuego con aceite de oliva, sofreír la cebolla, pimentón y ajos, agregar sal y pimienta.

Agregar la zanahoria y vainitas, mezclar y sofreír

Agregar la coliflor, calabacin, repollo, albahaca, perejil, laurel y seguir sofriendo hasta que todos los vegetales  se ablanden, apagar y reservar.

Tener lista una bechamel clásica y salsa de tomate casera.

En molde engrasado colocar las láminas para lasaña, luego una capa de los vegetales guisados, seguir con salsa de tomate y bechamel. Así sucesivamente hasta llenar el molde.

Colocar queso parmesano por encima y llevar a horno moderado por media hora aproximadamente.