Pollo en lecho de tomates

Una manera de comer pollo, muy sabroso y fácil de preparar; pata muslos horneados en un lecho de tomates, cebollas, ajo porro, pimentón y ajos. Solo se necesita una buena sazón y hornear.

En una bandeja para horno colocamos las cebollas, ajos, pimentón, ajo porro y los tomates, todo en pedazos medianos y previamente sazonados con aceite de oliva, sal, pimienta, 2 cdas de salsa de soja y pizca de azúcar y de jugo de limón.

Sobre ésto colocar las patas muslos de pollo aderezadas con sal, pimienta, pimentón dulce y aceite de oliva. Poner tallos de cilantro picaditos por encima.

Llevar a horno fuerte para que se dore por todos los lados. Luego bajar a horno medio y cocinar por media hora mas.

Otra manera de servirlo, con acelgas salteadas con ajo.