Sopa de arroz, cerdo y calabaza

Una sopa muy sencilla, sabrosa y fácil de preparar. Tomé la idea del comentario de una amiga que me contó que su mamá cuando no tenía suficiente dinero para la compra, les preparaba sopa de arroz a la pobre, la cual hacía con arroz y manitas de cerdo. A mi me encantan las manitas pero a muchas personas incluyendo a mis hijos, no. Las cambié por costillitas de cerdo y le agregué calabaza.
Espero que les guste.

Ingredientes:

100 grs de costillitas de cerdo

1/2 taza de arroz

200 grs de calabaza cortada en cuadros pequeños

1 cebolla en cuadritos

1 pimentón rojo en cuadritos

2 ramas de cebollinos 

3 dientes de ajos picaditos

4 tazas de caldo de pollo o de res

Comino y orégano c/n

Sal y pimienta

En una cacerola al fuego con aceite de oliva, dorar el cerdo y condimentar con comino, orégano, pimienta y sal.

Agregar la cebolla, pimentón, cebollinos y ajos; sofreír por 5 minutos mas o menos y agregar el arroz, seguir sofriendo para que el arroz se impregne de los sabores del sofrito.

Agregar el caldo, mezclar bien y cocinar a fuego medio hasta que se ablande el arroz.

Agregar la calabaza y cocinar por 5 minutos mas, luego agregar el cebollino y apagar