Cazuela de garbanzos con higaditos de pollo

Los higaditos de pollo me gustan mucho, sobre todo cuando se preparan bien doraditos, con un punto de comino que nunca les debe faltar. Teniendo garbanzos ya blandos se me ocurrió hacer una cazuela, preparando los higaditos aparte para después servirlos sobre los garbanzos. Espero que les guste.

Ingredientes:

Para los higaditos de pollo

6 higaditos de pollo

1/2 cda de comino

!72 cda de pimentón dulce

1 diente de ajo grande

sal y pimienta

aceite de oliva

1/2 taza de vino tinto

Poner a marinar los higaditos con todos los ingredientes menos la sal y el vino, por 1/2 hora

Dorarlos bien por todos los lados y poner sal. Luego desglasar con el vino y cocinar hasta que éste reduzca. Apagar y reservar.

 Ingredientes:

Para los garbanzos

1/4 kg de garbanzos blandos

2 tazas de caldo de pollo

1 cebolla

2 tomates

3 tallos de cebollinos

1 diente de ajo

3 lonjas de tocineta

1 cda de pimentón dulce

sal y pimienta

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

En una cacerola al fuego, sofreír en aceite de oliva la cebolla, tomate, cebollino, ajo; todo picadito en cuadritos. Al ablandar poner sal, pimienta y el pimentón dulce, mezclar y sofreír por unos minutos. Luego agregar la tocineta picada, sofreír. Agregar los garbanzos con el caldo de pollo y las hojas de laurel; mezclar bien y cocinar sin tapary a fuego medio por 10 minutos. Ajustar sabores y apagar.

Servir los garbanzos en una cazuela con los higaditos encima y la parte verde del cebollino picadita.