Pesebre navideño

jueves, 16 de febrero de 2012

Sopa de arroz, cerdo y calabaza

Una sopa muy sencilla, sabrosa y fácil de preparar. Tomé la idea del comentario de una amiga que me contó que su mamá cuando no tenía suficiente dinero para la compra, les preparaba sopa de arroz a la pobre, la cual hacía con arroz y manitas de cerdo. A mi me encantan las manitas pero a muchas personas incluyendo a mis hijos, no. Las cambié por costillitas de cerdo y le agregué calabaza.
Espero que les guste.




Ingredientes:

100 grs de costillitas de cerdo
1/2 taza de arroz
200 grs de calabaza cortada en cuadros pequeños
1 cebolla en cuadritos
1 pimentón rojo en cuadritos
2 ramas de cebollinos 
3 dientes de ajos picaditos
4 tazas de caldo de pollo o de res
Comino y orégano c/n
Sal y pimienta

En una cacerola al fuego con aceite de oliva, dorar el cerdo y condimentar con comino, orégano, pimienta y sal.



Agregar la cebolla, pimentón, cebollinos y ajos; sofreír por 5 minutos mas o menos y agregar el arroz, seguir sofriendo para que el arroz se impregne de los sabores del sofrito.






Agregar el caldo, mezclar bien y cocinar a fuego medio hasta que se ablande el arroz.



Agregar la calabaza y cocinar por 5 minutos mas, luego agregar el cebollino y apagar












8 comentarios:

  1. A mi los pies de cerdo me gustan, pero esta sopa con la costilla también se ve muy buena, completa e ideal para calentar el cuerpo.
    Besos.

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  2. Pero que deliciosa me parece esta sopa,se ve increible me copieteo tu receta para probarla en casa y ya de paso me quedo por tu cocina para seguir viendo tus recetas!!! Saludos.Ana

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    1. ¡Bienvenida a mi blog!...espero que te quedes un buen rato. Te recomiendo que le pongas las manitas de cerdo, le quedan deliciosas...Saludos

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  3. ¡Hola, Marylu! ¡Gracias por pasarte por el blg a felicitarme por este primer año! No sabes cuánto siento no poder abrir más el concurso a otros países. ¡Ojalá saliera más barato poder enviar paquetes fuera! Me ha gustado mucho tu sopa. ¡Tiene muy buena pinta! Besos y feliz semana.

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  4. Con el frío que hace últimamente que bien vendría una de estas sopitas!
    UN saludo

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  5. Respuestas
    1. Hello Norzie Hany, welcome to my blog, I hope you like my recipes and you stay there for a long time. Greetings and kisses

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