MI RECETA DE LOS DOMINGOS

SOPA CREMA DE TOMATES ASADOS Y APIO ESPAÑA

Ingredientes:

1 Kg de tomates maduros

1 cebolla mediana

3 dientes de ajos

3 ajíes dulces

2 ramas de apio españa

Pimienta-sal-azúcar c/n

Aceite de oliva-aceto balsámico c/n

Caldo de vegetales c/n

En una bandeja para horno engrasada con aceite de oliva, colocar los tomates en cuartos, las cebollas en pedazos, los ajíes dulces, los ajos, el apio España. Sal-pimentar y a los tomates ponerles además pizca de azúcar. Rociar todo con aceite de oliva y aceto balsámico.

Llevar a horno fuerte hasta que todo se dore.

Licuar todo incluyendo el jugo que queda en la bandeja. Ir agregando el caldo de vegetales hasta obtener la consistencia deseada. Ajustar sal-pimienta-aceite de oliva.

Servir en plato para sopa y decorar al gusto.

Nota: el azúcar se puede sustituir por edulcorante en polvo

                                                                                                                

                                                                                                                   marylu57