MI RECETA DE LOS DOMINGOS

Cazuela de garbanzos, carne y patatas

Ingredientes:

½ kg de garbanzos

1 kg de falda de res en trozos medianos

2 cdas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 pimentón rojo

400 grs de tomates maduros

3 hojas de laurel

3 patatas grandes

2 cdas de pimentón español molido

2 cdas de perejil picadito

Remojar los garbanzos por 12-24 horas. Ablandarlos y reservar.

En una cacerola al fuego con dos cdas de aceite de oliva, dorar la carne y poner pimienta negra recién molida y una pizca de comino en polvo.

Cuando se dore la carne, agregar la cebolla, pimentón, ajos, todo picadito, mezclar bien y dejar sofreír. Agregar los tomates picaditos y las hojas de laurel. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la carne se ablande.

Agregar las patatas en cortada en cuadros medianos, los garbanzos, pimentón español, perejil picadito y ajustar sal y pimienta. Cocinar por 15 minutos más y apagar.

Servir en cazuela acompañada con pan pincelado con aceite de ajo y pimentón español molido.

                                     
           Maricela Luque