DEL AJONJOLI TOSTADO

El ajonjolí (sésamo) tostado nunca falta en mi cocina, ya sea en granos o molido; de éste ultimo quiero compartir con ustedes mi manera de prepararlo.

Tostar los granos de ajonjolí en una sartén o al horno
                                         

 Mover de vez en cuando para evitar que se queme hasta sentir el aroma y los granos comiencen a saltar

 

Dejar reposar hasta que llegue a temperatura ambiente

                                           

   Tostar comino, orégano y pimienta negra hasta que suelten los aromas                        

   Poner todo en un procesador                                                 

     Agregar Chirere seco y molido (opcional)                                      

    Procesar hasta que esté bien molido                                               

  Envasar en frascos dispensadores bien limpios y secos                                         

Puedes acompañar cualquier comida a tu gusto. A mi me gusta con:

- Las caraotas negras

- El mojo Trujillano

- Las arepas (lo añado en la preparación de la masa)

- Las lentejas

- Las hamburguesas y albóndigas ( en la preparación de la carne) 

- Las pizzas con pan Arabe (pita) 

- Y muchas otras mas...........