SABOR A ¨DULCE¨ - Dulce de Cambur

   El cambur o banana o plátano, una fruta muy apreciada en mi país, desde los mas chicos hasta los mas grandes. La preparamos como batido, puré, con helado, en tortas, budines, etc. Hoy se los presento como un dulce muy sabroso y fácil de preparar. Mi abuelita acostumbraba a prepararlo y servirlo junto al tradicional "Arroz con Leche".

Los Cambures deben estar maduros y preferiblemente de los llamados "guineos"

Ingredientes: 

6 a 8 cambures

1/2 taza de agua

1 1/2 taza de azúcar

5 clavos de olor

Vainilla al gusto

Canela al gusto

Cortar los cambures en pedazos de 4 cms mas o menos y ponerlos en una cacerola de fondo grueso al fuego con todos los ingredientes. A medida que se cocina a fuego medio, se va espumando y mezclando con mucho cuidado de no romper mucho el cambur. 

No puedo darles un tiempo de cocción exacto porque depende de como se vaya espesando, solo deben mezclar de vez en cuando.

Poco a poco se irá espesando y caramelizando y cuando esté en el punto deseado, apagar

Se puede caramelizar aún mas, es al gusto. Espero que les guste y recuerden: con arroz con leche es riquísimo, a probarlo

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